Čoskoro budeme mať príležitosť zistiť, čo chcú. skutočné ovocie vytlačené na 3D tlačiarni. Je to možné vďaka britskej spoločnosti Dovetailed, ktorá sa vyvíja technológia plodov trojrozmernej tlače – dokázali to trik využívajúci dlho známu sférifikačnú technológiu.
fotografie z otvorených zdrojov
Sferifikácia je technika molekulárnej gastronómie ktoré tekuté látky sa môžu zmeniť na malé guľôčky. Tento tento proces otvorila spoločnosť Unilever v 50. rokoch, avšak v roku 2006 v modernej kuchyni našiel uplatnenie až v poslednej dekáde. Počas toho sa tekuté alebo ovocné pyré zmiešajú s veľmi malé množstvo alginátu sodného a potom rýchlo vložené misa s rozpustnou vápenatou soľou. V tomto okamihu sa tvorí tekutina drobné gule, v ktorých tenká pokožka drží tekutinu vo vnútri plnkou.
A čo robí 3D tlačiareň, je kombinácia týchto drobných gule s rôznymi chuťou a vôňami vytvárajú jedinečné „ovocie“, ktoré môže mať ľubovoľnú chuť podľa želania Užívateľ.
Dovetailed uvádza, že proces tlače trvá iba niekoľko sekundy as ním môžete tlačiť jablká, hrušky – a ďalšie iné ovocie. Viac informácií o tejto novej technológii. Spoločnosť sľubuje odhaliť v blízkej budúcnosti.
fotografie z otvorených zdrojov
ovocný
