fotografie z otvorených zdrojov
Pred piatimi rokmi bolo objavených sto na dne Baltského mora šesťdesiatosem fliaš šampanského, ktorých vek je aktuálny Moment je sto sedemdesiatpäť rokov. Šumivé víno sa otočilo tam v dôsledku stroskotania neznámej lode. Druhý deň skupina Nemeckí a francúzski vedci dokončili dôkladnú analýzu vinobranie šampanské.
Prvým, kto vyskúšal alkoholický nápoj, boli potápači, ktorí sa zotavili nájsť na povrchu. Potápači odviezli jednu fľašu a napili sa a uistil sa, že našli šampanské na dne mora. Následne odovzdali fľaše odborníkom pre laboratórium výskum. Nemci a Francúzi boli testovaní päť rokov chuťová a chemická kvalita vína sa tým presvedčila staré šampanské je v mnohých ohľadoch podobné tomu, čo pijeme dnes.
Šampanské svetovo preslávenej francúzskej značky “Widow Clicquot” sa vzťahuje na suché a polosuché vína, ktoré sa stali odborníkmi prekvapenie, pretože sa pôvodne predpokladalo, že v 19. storočí storočia, boli populárne iba mimoriadne sladké odrody šumivé víno.
Prítomnosť pôsobivého množstva kovových iónov a karboxylové kyseliny naznačujú, že šampanské boli vyrobené z malé bobule využívajúce drevené sudy na primárne kvasenie. Okrem toho vo víne našiel hroznový sirup, ktorý súdil podľa všetko sa pridalo namiesto repného cukru použitého na sladenie šampanského dnes. Zaujímavé, že vinár Barba Nicole Ponsardin, rovnaká vdova po Clicquote, naraz dôrazne nesúhlasil s pridaním sladidiel do vína, preto sa moderným odborníkom, ako sa zdá, podarilo identifikovať nečestnosť v tejto veci.
Nápoj bol dokonale konzervovaný, čo podľa odborníkov prispel k čistote výrobcov, ako aj nízkym teplota a nedostatok svetla na dne mora. napriek tomu, sto päťdesiat päť rokov staré šumivé víno, ktoré si ťažko sotva napríklad preto, že za také dlhé obdobie celý oxidom uhličitým prešiel korok a šampanské úplne stratili bubliny, ktoré sú v skutočnosti jeho hlavné atribút.
