Predstavte si deň, z ktorého sa budú pestovať hamburgery kmeňových buniek v továrni schopnej zabezpečiť celé mäso osada. Takáto budúcnosť nie je ďaleko, hovoria odborníci.
Technológia potrebná na pestovanie mäsa v laboratóriu už je existuje a ponúka spôsoby výroby, ktoré ekologickejšie a etickejšie, ako sa v súčasnosti používa. ak ľudia budú akceptovať samotný koncept konzumácie mäsa pestovaného v roku 2007 laboratóriách, potom najväčšie problémy zostanú v ekonomike sféry sú si dánski sociológovia istí.
fotografie z otvorených zdrojov
„Keď sa zbohatnú obrovské regióny sveta, očakáva sa to svetová spotreba mäsa v nasledujúcich desaťročiach výrazne rastú, – vedci píšu vo svojej práci. – Takže Preto veríme, že mäso je sľubné okrem mnohých alternatívnych zdrojov proteínov. ““
Existujúci spôsob výroby mäsa je nebezpečný pre životné prostredie, autori hovoria.
Spotrebúva veľa energie a znečisťuje životné prostredie, a spôsobuje tiež utrpenie zvierat. Aj keď sú rastlinné proteínové zdroje, väčšina ľudí stále uprednostňuje mäso. A môžete očakávať, že globálna spotreba mäsa sa zvýši, pretože mnoho ľudí v rozvojových krajinách sa dostáva do stredu triedy, odborníci sú si istí.
Laboratórne hamburgery
Z technologického hľadiska pestujte mäso v laboratóriu je to možné. Vedci vyvinuli technológiu na vytvorenie umelej hmoty orgány z kmeňových buniek a na mäso podobné metódy.
Ako dôkaz koncepcie dánsky vedecký pracovník Mark Pôst v roku 2013 zvýšil prvý hamburger v laboratóriu pomocou kmeňové bunky z kostrového svalu kravy.
fotografie z otvorených zdrojov
V novej práci autori načrtli možnú metódu výroby mäsa v laboratóriu. Biopsické bunky živého organizmu vo vnútri sa pestuje v roztoku bohatom na živiny bioreaktor. Potom je možné bunky z tejto jednotky preniesť na všetky veľké nádoby, až kým sa nakoniec nestanú ako mleté mäso.
Skutočnosť, že mäso sa môže pestovať v laboratóriu, však nie je znamená, že to ľudia budú jesť.
Neočakávaný faktor
„Väčšina ľudí spočiatku našla myšlienku pestovania mäsa prekvapujúce “, – píšu autori. V Holandsku väčšina respondentov zareagoval s úžasom, hlavne kvôli možným dôsledkom pre zvieratá. Niektoré však boli znechutené združeniami s párkami v rožku a geneticky modifikovanými potravinami.
Reakcia na prezentáciu hamburgera Marka Posta naznačuje čo si mnohí ľudia myslia o mäse pestovanom v laboratóriu sľubná alternatíva k tradičným výrobným metódam. Niektorí sa obávajú, že nové mäso je nejako „neprirodzené“ alebo „technologický“, ale tieto pocity sú podobné obavy z priemyselných poľnohospodárskych systémov, vedci hovoria. Náklady na pestované mäso môžu byť nerentabilné.
fotografie z otvorených zdrojov
„Všetko naznačuje, že na vedomej úrovni je veľa pripravených akceptujte to, hovorí Mark Post, genetický inžinier na Univerzite v Košiciach Maastricht v Holandsku. – Mäso je teraz k dispozícii a je lacná. Jediným problémom, ktorému môžeme čeliť, je je to pohodu zvierat, ako aj nejasný pocit existujú postupy výroby mäsa, ktoré nemôžeme zavri oči. Ak sa to zmení, stanú sa možné alternatívy atraktívnejšie. “
Dnes najväčšie ťažkosti s pestovaním mäsa v laboratóriu náklady na tento proces.
Ekonomické prekážky
Autori vykonali hrubé výpočty porovnávajúce náklady laboratória a tradičná výroba mäsa. Kritický faktor pri určovaní Ceny pestovaného mäsa sú, samozrejme, médiom pre kultivácia buniek.
V Holandsku stojí mleté mäso o niečo viac ako 5 eur za kilogram čas ako kilogram mäsa pestovaného v normálnom živnom médiu, stojí 391 eur. Využívanie najlacnejšieho kultivačného média a spoliehajúc sa len na to, môžete znížiť náklady na 8 eur za kilo.
Ale cena umelého mäsa sa môže znížiť niektorí odborníci.
„Ako sa zvyčajne deje na trhu po zlepšení technológie, buď zdokonalením existujúcich metód, alebo vývojom nových metód, môžete sa postarať o ziskovosť, “hovorí špecialista v spoločnosti otázky biologickej etiky Patrick Hopkins. – Vzhľadom na rast existujúci dopyt po populácii a využívaní pôdy laboratórna metóda ekonomicky nevýhodného pestovania mäsa. ““
Holandský čas
