fotografie z otvorených zdrojov
Švajčiari žijúci v regióne ementál a tam pôsobia slávny rovnomenný syr hovoril o jeho samotnom nezvyčajný experiment. Nie je to tak dávno, rozhodli sa miestni výrobcovia syra – skontrolovať, či hudba môže ovplyvniť kvalitu ich výrobkov, a – intenzívne zapojené do experimentov v tomto smere.
Počnúc týmto septembrom Beat Vampfleur a jeho kolegovia denne zahŕňajú do syrovej továrňovej hudby: z diel klasika na groovy rock. Wampfler je presvedčený, že teplota vlhkosť a syr nie sú ani zďaleka jediné faktory ovplyvňuje jeho zrenie.
Napriek tomu, že myšlienka Švajčiarska znie veľmi zvláštne a rovnomerne fantastické, dokázali prilákať odborníkov z Univerzita umení v Berne. Spočiatku vyjadrili odborníci neskrývaný skepticizmus však potom študoval v laboratóriu podmienky, chemické zloženie syrov pred a po ich „počúvaní“ music. Ukázalo sa, že existujú rozdiely a významné.
To nie je prekvapujúce, pretože vedci už sú už dávno dokázali, že hudba môže ovplyvniť napríklad vývoj zloženie rastlín a vody. Prečo nie ovplyvňujú chuť syra, ktorý tiež pozostáva z až 40% vody a tiež jeden z najviac rafinovaný a náročný na prípravu výrobkov?
Skutočný test pre výrobcov syrov bude nasledujúci 15. marca rokov, keď vezmú svoje výrobky na celoštátny trh Veľtrh švajčiarskych syrov. Sú to renomovaní sudcovia do akej miery sa „milovník emmentálnej hudby“ líši od „bratov“, nikdy nepočula hudbu. Ak je „hudobný“ syr naozaj bude chutnejšia, rafinovanejšia a aromatickejšia ako obvykle, potom nová ďalšie švajčiarske spoločnosti budú pravdepodobne chcieť túto technológiu prijať výrobcovia syrov.
voda
