fotografie z otvorených zdrojov
Vedci zo Spojených štátov zistili, čo je to škoda jesť surovú zeleninu pre telo. O výsledkoch štúdie rozprávali v Nature Microbiology.
Rachel Carmody, docentka biológie vývoj, hlásil, že varené jedlo je oveľa viac živiny. Túto hypotézu potvrdila skupina vedcov. počas experimentu na myšiach. Hlodavce boli rozdelené do samostatných skupiny, ktoré kŕmili rôzne druhy potravín. Niektoré boli kŕmené surové alebo varené mäso, ostatné tepelne spracované alebo surová zelenina.
Ukázalo sa, že v skupinách, kde boli dané surové alebo spracované mäso, rozdiel medzi hlodavcami je malý. A u hlodavcov, ktoré dal surovej zeleniny a tepelne ošetrené sa výrazne líšili črevná mikroflóra. Spotrebitelia hlodavcov boli spracovaní zelenina mala v črevách výrazne prospešnejšie baktérie ako surový foodists. Zároveň stratili hlodavce konzumujúce surovú zeleninu mali nízku hmotnosť a boli letargickejší.
Podobný experiment sa uskutočnil na ľuďoch, ktorý ich ukázal rovnaké výsledky ako na hlodavcoch.
Táto štúdia neznamená, že zo spotreby surovej zeleniny je potrebné sa zlikvidovať, pretože je známe, že užitočné látky v EÚ tepelne nespracovaná zelenina je omnoho viac, teda celková by malo byť umiernené. Áno, a je ťažké ho nájsť v modernej spoločnosti osoba, ktorá by jedla iba surovú zeleninu.
ESOREITER predtým hovoril o výhodách tepelného spracovania. zelenina a ovocie.
Andrey Vetrov
